Plato ideal como entrante o para acompañar cualquier plato de carne.
Ingredientes para dos personas:
- 2 Aguacates
- 2 Huevos
- Sal
- Pimienta
- Aceite
- Cilantro picado
Preparación:
Corta el aguacate en lonchas de un grosor de aproximadamente 2 cm. Con cuidado, utiliza la parte que no tiene hueso, y deja la piel. Con la ayuda de un cortador de galletas de forma redonda o un vaso que tengas a mano, retira un poco de la carne del aguacate para dejar espacio para que se cocine el huevo.
Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto y añade la rodaja de aguacate. Rompe un huevo dentro de ella, y deja que el huevo se haga hasta que la clara esté totalmente hecha.
Sirve con un poco de pimienta negra y cilantro.
Fuente: http://www.recetin.com/aguacate-relleno-de-huevo-frito.html